为扎实推进2023年职工“当好排头兵·开展大竞赛”，传播健康饮食文化，持续树立和加强广大职工健康膳食营养理念，带动广大职工技能比武、岗位练兵，展示官渡区厨师人才队伍风采，推动形成辖区“关注技能、尊重劳动、练就本领”的良好氛围，太和街道于12月1日组织辖区餐饮行业厨师，在锦江酒店举办“匠心创造、技能强区”官渡区2023年职工“72行大练兵·360行出状元”厨师职业劳动技能竞赛。区总工会常务副主席李维梅、太和街道党工委书记张蕾分别致辞，并为获奖单位颁奖。

为保证竞赛活动的顺利开展，作为竞赛主办方，太和街道在赛前开展了精心的策划研讨工作，同时广泛动员各社区邀约辖区餐饮行业的厨师朋友们踊跃报名。比赛遴选出辖区10家优秀代表性餐饮企业派选参赛。比赛项目分为规定菜和自选菜制作，随着主持人的一声令下，比赛正式拉开序幕。比赛现场，厨师们刀起刀落，煎炒声声，演奏着和谐快乐的锅碗瓢盆交响曲，参赛选手们洗、切、炒，忙得不亦乐乎，特别是在菜肴制作方法上，充分展示了厨师的创新能力，也为现场评委和观众们奉上了一道道味觉和视觉的双重盛宴。他们精心搭配主辅料，操作规范有序，刀工和技法娴熟，综合运用煎、炒、烹、炸、蒸等烹调技法，在规定时间内制作出符合色、香、味、质感、营养、卫生等标准和具有鲜明地方风味特色的菜肴。

随着比赛的持续推进，诱人的菜品香气在比赛场内弥漫开来，一盘盘造型优美，色味俱佳的菜式不断出现在眼前，吸引着现场评委和观众的味蕾，让人迫不及待想去品尝这些美味佳肴。现场4名专业评委根据菜肴制作的操作过程、作品口味、外在色泽、营养价值等进行打分，并针对参赛选手的菜肴制作过程及作品给出专业点评。比赛还设置了8名群众评菜员为参赛选手的作品打分，选手最终得分为专业评委群众评菜员的综合评分。

经过紧张激烈的角逐，最终昆明锦江大酒店斩获一等奖、昆明佳华广场酒店、福照楼喜提二等奖、昆明攀钢商务酒店，昆明海天酒店，陶家菜3家餐饮企业收获三等奖，福照楼获得最佳风味奖单项奖。现场的观众们肯定了厨师们的辛勤付出，并鼓舞他们不断提升专业技能，积极创新菜品，将更多美味营养的膳食添加到酒店和餐厅日常食谱中，丰富顾客饮食，为每个客人的健康保驾护航。

本次竞赛活动为官渡区辖区餐饮行业职工切磋技艺、提升厨艺水平搭建起平台，以比赛达到促进各酒店和餐厅厨师之间相互学习，提高烹饪技能，提升伙食质量的目标。一场比赛，不仅是技艺的比拼更是一种责任的展现，通过此次比赛，各参赛选手赛出了水平，赛出了风格，达到了以赛促教、以赛促学的良好效果。

下一步，太和街道将持续高度重视职工的“饭桌子”工作，广泛宣传“关注技能，尊重劳动、练就本领”的良好风尚，持续为各职工搭建技能比拼、技能交流的平台，力促为职工才能展示提供更加广阔的舞台，共同推动辖区职工职业技能水平提升。